Quiche aux asperges vertes et jambon

vendredi 28 mars 2025

Pensée du jour:

Quiche aux asperges vertes et jambon

Quiche asperges vertes 

Ingrédients

* 1 rouleau de pâte brisée
* 1/2 botte d’asperges vertes (10 à 15 asperges)
* 2 oignons nouveaux
* 3 œufs
* 1 brique de crème de de crème fraîche liquide, soit 200 ml
* 4 tranches de jambon Serrano  

* 2 CS de parmesan râpé
* Poivre

Préparation

1. Commencer par préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée avec le papier cuisson dans le moule à tarte. Enfourner 10 à 15 minutes la pâte à blanc .
2. Laver les asperges et couper les extrémités puis faire cuire les asperges quelques minutes à la vapeur. Elles doivent rester fermes.
3. Une fois la pâte précuite, étaler les asperges coupées en 2 comme des rayons pour une jolie présentation (comme sur la photo).
4. Laver les 2 oignons nouveaux et couper finement le vert et le blanc. Les étaler sur la pâte.
5. Préparer l’appareil en mélangeant les 3 œufs, la crème, le poivre , puis verser le tout sur les asperges.
6. Découper en fines tranches le jambon, le disposer également en rayon puis saupourdrer de parmesan.
7. Enfourner le tout pendant 40 minutes environ à 180°C jusqu’à ce que ce soit doré. J’ai couvert d’une feuille d’aluminium pendant la première moitié de la cuisson afin que le jambon et le parmesan ne soit pas grillés, mais juste dorés et croustillants.

 

Une virée "chez Boehli"Pour découvrir la fameuse bretzel...

mercredi 26 mars 2025

 
Pensée du jour:

Pour découvrir la fameuse bretzel...

…parce que oui, en Alsace, on dit "une" bretzel !

 


Quelle que soit la météo, c'est toujours l'heure de l'apéro avec les bretzels Boehli !

Boehli a été fondée en 1935 et depuis juin 2017, la marque propose de tout découvrir sur la Bretzel dans le 1er espace muséographique entièrement dédié à cet apéritif, à "La Fabrique à Bretzels".
Des légendes et origines de la Bretzel, en passant par l’histoire de Marcel Boehli et une vue directe et imprenable sur la production des Bretzels Biscuits, le visiteur découvrira tout tout tout, absolument tout sur la Bretzel sèche !
Cet espace de visite, de 500m², a été construit sur le site de production Boehli à Gundershoffen.
Il n’exite qu’une seule et unique usine Boehli, à Gundershoffen.   
 
Gundershoffen, Boehli
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Apéritive et festive, la Bretzel Boehli

 

 

La légende: 

« Créer un pain au travers duquel le soleil brillerait trois fois »

« Une histoire raconte qu’en 1477, un boulanger de Bouxwiller, menacé de mort, fut sommé par le roi de créer un pain au travers duquel le soleil brillerait trois fois. C’est en voyant sa femme prier, les bras croisés posés sur sa poitrine, qu’il créa le premier bretzel ».

ou...

On raconte qu’un jour, un chat qui vagabondait a été surpris par la chaleur du four et a renversé la pelle du boulanger sur laquelle était posée toute la fournée de bretzels. Ceux-ci tombèrent dans un grand seau de saumure. Le boulanger dépité se résigna quand même à les cuire. Et surprise, ils étaient bien plus dorés et croustillants qu’à l’accoutumée ! Et plus salé, ça va de soi.

Jeux de mots du lundi

lundi 24 mars 2025

Pensée du jour:
 

Comment reconnaît-on un parisien ?

Quand on raconte une blague,c’est le seul qui n’a pas ri.

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Non l’hyperbole n’est pas

Un énorme coup de chance

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Un paiement en nature

C’est faire un geste à l’environnement.

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Le magicien dose (d’Oz)

Quand il ne veut pas en faire trop.

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La promise cuitée

Ruine le mariage.

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Notre but est atteint

Comme la tarte du même nom.

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Pourquoi vouloir mettre une femme dans son lit

Si on ne sait pas comment la border ? 

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Que fait Johnny le midi ?

L’idole déjeune.

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J'ai divorcé dans le Sud

j'ai un ex en Provence.

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Pourquoi les maisons en Grande-Bretagne sont plus fragiles ?

Car elles sont en glaise.

Chou-fleur croustillant au parmesan

vendredi 21 mars 2025

Pensée du jour: 

Chou-fleur croustillant au parmesan

Ingrédients

Chou-fleur

 2 œufs

 50 g de farine

 50 g de parmesan

 50 g de chapelure

 1 cs d’épices cajun

 sel

 2 cs d’huile d’olive

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Détailler le chou-fleur en bouquets de taille à peu près égales puis le laver et l’égoutter.
  • Mélanger la chapelure avec le parmesan et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un bol.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs battus, la farine, les épices cajun et le sel.
  • Mettre les bouquets de chou-fleur dans le saladier et bien mélanger avant d’ajouter le parmesan et de mélanger à nouveau.
  • Verser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfourner pour 20 minutes. Retourner les morceaux de chou-fleur et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  • Servir bien chaud.
  • Bon appétit