Sables de Noël Butterbredele : recette traditionnelle alsacienne

 

Pesée du jour:

 

Les Butterbredele sont avant tout synonyme de partage et tradition en Alsace. Réalisés depuis des générations durant la période de l’Avent, ils se savourent généralement en famille ou entre amis, souvent accompagnés d’un vin chaud épicé ou d’une boisson chaude réconfortante. Ces petits gâteaux sont également parfaits pour garnir les célèbres marchés de Noël alsaciens où ils côtoient pains d’épices et autres spécialités régionales. 

 

  

J'ai fait les premiers dimanche, ils sont trop bons ! 

Ingrédients

250 grammes de beurre mou

125 grammes de sucre semoule

375 grammes de farine

2 œufs

1 jaune d’œuf (pour la dorure)

0.5 sachet de levure chimique

vanille ou zeste de citron (selon goût)

sel fin

Préparation

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Cette opération est appelée crémer. 

 

Incorporez les œufs entiers un à un et ajoutez l’arôme choisi : vanille ou zeste de citron. 

 

Mélangez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel fin au mélange précédent pour former une pâte homogène. 

 

Laissez reposer la pâte dans un film alimentaire au réfrigérateur pendant minimum 1 heure. 

 

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Abaissez (étalez) ensuite la pâte sur un plan légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 5mm. 

 

Découpez les biscuits avec des emporte-pièces aux motifs festifs puis posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

 

Badigeonnez délicatement les biscuits avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure lors de la cuisson. 

 

Faites cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Surveillez attentivement car ils peuvent brunir très rapidement ! 

 

Mon poème

 

Pensée du jour:

 

LA LEGENDE DU POINSETTIA

 

Pensée du jour:

 

C'était la veille de Noël. Tout au fond de l'église, Lola, une petite mexicaine, tout en larmes, priait : "S'il-te-plaît, mon Dieu, aide-moi! Comment pourrais-je montrer à l'Enfant Jésus que je l'aime, je n'ai pas la plus petite fleur à lui offrir pour mettre au pied de sa crèche!" Soudain, il y eut un éclair brillant, et Lola vit à côté d'elle son ange gardien. "Jésus sait que tu l'aimes, Lola, il voit tout ce que tu fais pour les autres. Ramasse seulement ces plantes qui poussent sur le bord de la route".

"Mais ce sont des mauvaises herbes!" s'écria Lola.

"Les herbes qu'on appelle mauvaises sont seulement des plantes dont l'homme n'a pas encore découvert ce que Dieu veut qu'il en fasse" répondit l'ange dans un sourire.
Lola entra dans l'église les bras chargés de cette verdure disparate et la déposa respectueusement parmi les autres fleurs qu'avaient apportées les habitants du village. Soudain, un murmure d’ébahissement parcourut la chapelle : les «mauvaises herbes» de Lola étaient transformées en superbes fleurs rouges comme des langues de feu! C'est depuis ce jour que les poinsettia s'appellent au Mexique «Flores de la Noche Buena», fleurs de la Sainte Nuit.

En 1825, Joël Poinsett, un ambassadeur des États-Unis au Mexique, rapporta des boutures de cette plante et la fit connaître aux Américains et aux Canadiens. On l'offre en cadeau à Noël.

 

Le Poinsettia (étoile de Noël)

 

Le mien !

 

Pensée du jour:

 

Le poinsettia est originaire du Mexique, où il pousse à l’état sauvage et peut atteindre plus de 2 m de haut.Son nom latin, Euphorbia pulcherrima, signifie « la plus belle des euphorbes ». Les bractées rouges que l’on prend pour des fleurs sont en réalité des feuilles colorées ; les vraies fleurs sont de petits boutons jaunes au centre.Au Mexique, il est le symbole de Noël et de la pureté ; il fleurit naturellement en hiver, lorsque les jours raccourcissent.

 

Cette étoile de Noël séduit autant pour sa beauté que pour sa symbolique de chaleur et de générosité.

On le plébiscite à Noël car ses bractées et son feuillage portent haut les couleurs de la fête : rouge et vert.

 

Le marché de Noël de Haguenau

 

Pensée du jour:

 

Nous sommes à 1 mois de Noël ! 

 

 Pour une nouvelle saison des fêtes de fin d’année, la magie de Noël élit domicile à Haguenau 21novembre. La ville est sublimée par ses illuminations féeriques, et le marché de Noël est composé d'une cinquantaine de chalets d'artisans et d'artistes qui investissent l'espace public.
Rendez-vous donc au cœur d'un village enchanteur qui concentre tous les ingrédients du Noël alsacien : une ambiance magique et conviviale, un décor coloré et des odeurs alléchantes !
En plus des chalets où sont présentés des objets artisanaux et de quoi se régaler, le marché est animé tout au long de la période par un programme de festivités : chasse au trésor pour les plus petits, animations de rue et concerts (les Noëlies), exposition de la crèche de Naples à l’espace Saint-Martin, et pour clôturer le mois de décembre, spectacle « de feu et lumières ». 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

Verrines de Thon aux Œufs Mimosa et Mayonnaise

Pensée du jour:

 

Une bonne petite entrée : 

Verrines de Thon aux Œufs Mimosa et Mayonnaise

  

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la base de thon :

• 200 g de thon en conserve (au naturel ou à l’huile)
• Sel et poivre (selon votre goût)

Pour les œufs mimosa :

• 3 œufs durs
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde (de Dijon ou à l’ancienne)
• Sel et poivre (selon votre goût)

Pour la décoration :

• Ciboulette ou persil frais haché
• Piment d’Espelette (optionnel)

Préparation

Égouttez le thon s’il est conservé dans l’huile ou dans l’eau.

Dans un bol, émiettez le thon à l’aide d’une fourchette.

Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Préparer les œufs mimosa

Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.

Plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes.

Écalez délicatement les œufs. Séparez les blancs des jaunes.

Écrasez les jaunes dans un bol avec une fourchette.

Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.

Hachez finement les blancs d’œufs.

Assembler les verrines

Prenez des verrines ou des petits verres transparents pour une belle présentation.

Première couche :
Répartissez le thon émietté au fond de chaque verrine. Tassez légèrement à l’aide d’une petite cuillère.

Deuxième couche :
Ajoutez une couche de blancs d’œufs hachés par-dessus le thon.

Troisième couche :
Recouvrez avec le mélange de jaunes d’œufs à la mayonnaise.

Décorer les verrines

Saupoudrez de ciboulette ou de persil frais haché.

Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche légèrement relevée.

Si vous souhaitez une présentation encore plus élégante, ajoutez une demi-rondelle de citron ou une petite feuille de persil sur le dessus.

Laisser reposer

Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

La réfrigération permet aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.

Servir

Servez bien frais en apéritif ou en entrée.

Accompagnez les verrines de toasts grillés, de gressins ou de crackers pour une touche de croquant.

Mon poème

 

Pensée du jour: