Dans un grand saladier, casse les œufs puis ajoute le lait. Assaisonne légèrement avec le sel et le poivre. Fouette doucement jusqu’à obtenir une texture homogène et fluide.
Cette base doit être bien mélangée afin de garantir une imbibition uniforme du pain.
Incorpore le fromage râpé, le persil ciselé et la ciboulette si tu l’utilises. Mélange délicatement pour bien répartir les herbes et le fromage dans l’appareil.
Cette étape permet d’aromatiser la préparation et d’obtenir un résultat plus savoureux à la cuisson.
Plonge chaque tranche de pain dans le mélange œufs-lait-fromage. Laisse-les s’imbiber environ trente secondes de chaque côté. Le pain doit être bien moelleux sans se désagréger.
Un bon temps d’imbibage garantit un intérieur fondant après cuisson.
Fais fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Dépose les tranches de pain imbibées et laisse-les dorer environ cinq à six minutes par face.
Retourne-les délicatement afin d’obtenir une coloration uniforme. Le pain doit être croustillant à l’extérieur et fondant au centre.
Sers le pain perdu salé immédiatement après cuisson. Parsème éventuellement d’un peu de persil frais pour apporter une touche de fraîcheur visuelle et aromatique.
Il peut être accompagné d’une salade verte, de crudités ou d’un œuf au plat pour un repas complet et équilibré.
