Pensée du jour:
Ingrédients :
2 avocats mûrs mais fermes
100 g de jambon coupé en dés (ou de poulet cuit)
100 g de fromage râpé (mozzarella, emmental, comté ou cheddar)
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1 tomate
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Jus d’un demi-citron
Sel, poivre noir du moulin
Paprika ou piment doux (facultatif)
Quelques brins de persil ou de ciboulette pour la décoration
Préparation :
1. Préparer les avocats :
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les avocats en deux dans le sens
de la longueur et retirez le noyau. À l’aide d’une cuillère, évidez
légèrement la chair autour du trou central pour former un creux plus
large, tout en veillant à ne pas percer la peau. Réservez la chair
prélevée dans un bol et arrosez l’intérieur des avocats d’un peu de jus
de citron afin d’éviter qu’ils ne noircissent. Disposez les demi-avocats
dans un plat allant au four, peau vers le bas.
2. Préparer la garniture :
Hachez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle
avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent
translucides et légèrement dorés. Ajoutez ensuite la tomate coupée en
petits dés et laissez mijoter quelques minutes pour que le jus
s’évapore. Incorporez les dés de jambon et la chair d’avocat réservée,
écrasez légèrement à la fourchette pour mélanger les saveurs. Ajoutez
ensuite la crème fraîche, un peu de sel, du poivre et du paprika. Remuez
doucement jusqu’à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
3. Garnir les avocats :
Répartissez la préparation chaude dans les demi-avocats creusés.
Remplissez généreusement chaque moitié, en tassant légèrement avec le
dos d’une cuillère. Parsemez le dessus de fromage râpé en couche
uniforme pour favoriser un gratin doré et fondant.
4. Cuisson :
Placez le plat au four préchauffé et faites cuire pendant environ dix
à quinze minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et
légèrement doré. Si vous souhaitez un gratin plus croustillant, terminez
la cuisson par deux ou trois minutes sous le gril du four.
5. Finition et service :
Sortez les avocats du four et laissez-les reposer une minute avant de
les servir. Parsemez de persil ou de ciboulette fraîchement ciselée
pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez chaud,
accompagné d’une salade verte croquante ou d’un riz basmati nature pour
un repas complet et équilibré.
