Cocotte aux Poissons et Fruits de Mer

 

Pensée du jour:

 

Ingrédients

500 g de filets de poisson blanc (choisissez du cabillaud, du lieu ou de la lotte)

 180 g de moules nettoyées (vérifiez bien qu’elles soient bien brossées)

 220 g de crevettes décortiquées

 180 g de noix de Saint-Jacques

 2 carottes, émincées finement

 2 petits poireaux, émincés

 3 échalotes, ciselées

 2 gousses d’ail, hachées

 180 ml de crème fraîche épaisse

 45 g de beurre 

  petit bouquet garni (persil, thym, laurier)

 Sel et poivre selon votre goût

Préparation

Faites fondre la moitié du beurre dans votre cocotte et faites suer les échalotes, les carottes et les poireaux émincés pendant quelques minutes sans coloration. 

Ajoutez l’ail haché et le bouquet garni, puis versez un petit fond d’eau pour permettre aux légumes de bien confire doucement. 

Déposez les filets de poisson coupés en gros tronçons sur le lit de légumes, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes. 

Incorporez délicatement les moules, les crevettes et les noix de Saint-Jacques dans la cocotte pour une cuisson rapide qui préserve leur texture tendre. 

Versez la crème fraîche épaisse et le reste du beurre, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, puis laissez épaissir la sauce quelques instants. 

Servez immédiatement votre cocotte fumante, parsemée d’herbes fraîches si vous le souhaitez. 

 

 

 

Mon poème

 

Pensée du jour:

 

Une belle histoire vraie

 

Pensé du jour:

 

 Le Cirque

 Un jour, quand j'étais adolescent, mon père et moi faisions la queue pour acheter des billets pour le cirque. Finalement, il ne restait qu'une famille devant nous. Cette famille me fit une grande impression. Elle comptait huit enfants, qui semblaient tous avoir moins de douze ans. Il était facile de voir qu'ils n'avaient pas beaucoup d'argent. Vêtus pauvrement mais proprement, les enfants étaient polis et se tenaient par la main, en rang deux par deux, derrière leurs parents. Ils parlaient avec excitation des clowns, des éléphants et des autres numéros qu'ils verraient ce soir-là. On pouvait deviner qu'ils n'avaient jamais assisté à une représentation du cirque. Ce serait le clou de leur jeune vie.   Le père et la mère étaient en tête de la fière ribambelle. La mère tenait la main de son mari, le regardant comme si elle lui disait: «tu es mon prince charmant». Lui, il souriait et, le torse bombé, il lui retournait son regard comme pour lui confirmer qu'elle avait raison.   La préposée aux billets demanda combien de billets le père souhaitait acheter. Ce dernier répondit avec fierté: «S'il vous plaît, huit billets d'enfant et deux d'adulte pour que toute ma famille assiste au spectacle du cirque.»   La préposée aux billets indiqua le prix. L'épouse lâcha la main de son mari et baissa la tête tandis que la lèvre inférieure du père se mettait à trembler. Il s'inclina davantage vers la préposée et demanda: «Combien avez-vous dit?»   La préposée aux billets répéta le prix.   L'homme n'avait pas suffisamment d'argent.   Comment se retourner et faire savoir à ses huit enfants qu'il n'avait pas assez d'argent pour les emmener au cirque?   Voyant ce qui se passait, mon père prit dans sa poche un billet de 20$ qu'il laissa tomber par terre. (Nous étions loin d'être riches et ce, dans tous les sens du terme!) Mon père se pencha, ramassa le billet puis posa la main sur l'épaule de l'homme en lui disant: «Excusez-moi, monsieur, ce billet est tombé de votre poche.»   L'homme savait bien ce qui se passait. Il ne demandait pas l'aumône, mais il était reconnaissant de l'aide apportée dans une situation désespérée, déchirante et embarrassante. Il regarda mon père droit dans les yeux, prit sa main dans les siennes, referma ses doigts fermement sur le billet de 20$ et, pendant qu'une larme coulait le long de sa joue, il répondit, la lèvre tremblante: «Merci, merci, monsieur. Cela représente beaucoup pour moi et ma famille.»   Mon père et moi retournâmes à la voiture et rentrâmes à la maison. Nous n'avions pas assisté à la représentation du cirque ce soir-là, mais nous étions quand même très heureux.      

Dan Clark  

Mes créations avec l'IA

 

Pensée du jour: 

 

J'ai changé de thème pour de nouvelles créations "Souvenirs" 

  

Mon père et moi à Eguisheim aux couleurs d’automne

 

 

Phots d'origine

 

Maxime 1 an , Émilie  2 ans et Malie

 

Photos d’origine

 

Lara et moi

 

Photo d'origine 

Chloé et sa sœur Lucie

 

 

Photos d'origine 

Le comble du lundi, c'est de rire !

 

Pensée du jour:

 

    Quel est le comble pour une ville ?

 C'est d'être mal chaussée.

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    Quel est le comble pour un fleuriste ?

 De n'avoir pas de pot !
 

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    Quel est le comble pour un opticien ?

 Avoir peur des serpents à lunettes

 

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    Quel est le comble pour un vendeur de pantalons ?

 C'est de se faire tailler un short !

 

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    Quel est le comble pour un cavalier ?

- De monter sur ses grands chevaux !

 

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    Quel est le comble pour le président français ?

De manger des macarons !
 

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    Quel est le comble pour un cadeau ?

De s’emballer

 

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    Quel est le comble de l'ophtalmologiste ?

Être en garde à vue.

 

Couronne Feuilletée au Camembert & Lardons

 

Pensée du jour:

 

Ingrédients : 

1 pâte feuilletée ronde

1 camembert entier (environ 200 g)

 200 g de lardons fumés

1 œuf pour la dorure

 1 cuillère à café de thym

 Poivre, selon le goût

Préparation

Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant.

Couper le camembert en deux horizontalement pour obtenir deux disques.

Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Déposer la moitié du camembert (croûte en dessous) au centre.

Ajouter les lardons dorés, le thym et le poivre  sur le fromage.

Refermer avec la seconde moitié du camembert (croûte vers le haut).

Replier la pâte autour du camembert, souder les bords avec un peu d’eau et retourner pour obtenir une surface lisse.

Badigeonner de jaune d’œuf pour la dorure et inciser légèrement la surface.

Enfourner à 180 °C  pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien dorée et gonflée.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que le fromage reste bien fondant.

 

Mon poème

 

Pensée du jour:

 

 

 

Petits chemins d'automne.

 

Ces petits chemins d'automne

parés de tons carmins et cuivrés,

parfumés de senteurs boisées

ces petits chemins d'automne

tapissés de feuilles colorées,

bordés de grands marronniers, 

ces petits chemins d'automne

aux couleurs dorées et pourprées;

sont de doux havres de paix!

Ils offrent aux promeneurs

la  quiétude et la sérénité...

Les marrons fraichement tombés 

aux gamins venus les ramassés 

qui, dans la joie,vont les transformer

en bonhommes ou en collier.... 

Au vieil homme au dos vouté 

un brin d'énergie pour la journée...

Ce sont des chemins où règnent

une douce langueur de liberté !

 

Michelle