ÉFilets de cabillaud et champignons au four

 

 

Pensée du jour:

 

 ÉFilets de cabillaud et champignons au four

Ingrédients:

 

4 filets de cabillaud

150gr champions de Paris

2 échalotes

10cl de vin blanc sec

Farine

20gr de beurre

sel/poivre

 

Préparation: 

 

Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).  

Lavez champignons puis, sur une planche de cuisine, découpez-les en lamelles. 

Épluchez, lavez les échalotes puis, hachez-les finement. 

Ensuite, déposez les lamelles de champignons au fond d’un plat allant au four.  

Joignez-y les échalotes hachées puis, disposez les filets sur ce tapis de légumes. 

Sur ces ingrédients au fond du plat, versez le vin blanc et 25 cl d'eau.  

Salez et poivrez puis, recouvrez le tout de papier sulfurisé. 

Enfournez pendant 20 min.  

Au terme de cette cuisson, défournez puis, égouttez vos filets. 

Disposez-les ensuite sur un plat de service et recouvrez-les du mélange champignons-échalotes.  

Dans une petite casserole au feu, mettez le beurre et ajoutez-y 1 c. à café de farine ainsi que le jus de cuisson des filets. 

Sur un feu doux, laissez cuire ce mélange pendant 3 min tout en remuant jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.  

Versez la sauce ainsi obtenue sur les filets.Servez