Verrinesde Tiramisu aux fraises

 

Pensée du jour:

 

Ingrédients:

Une boite de biscuits cuillère ou biscuits roses de Reims

500gr de fraises

250gr de mascarpone

20cl de crème liquide entière

80gr de sucre

3 œufs

1 citron

feuilles de menthe

50 gr de sucre

150 ml d'eau 

Préparation:

Faites chauffer 50 gr de sucre et 150 ml d'eau à l'ébullition, enlevez du feu et ajoutez les feuilles de menthe, laissez refroidir cela va infuser

 

Nettoyer les fraises, mixez la moitié avec un peu de citron pour obtenir un coulis.

Découpez l'autre moitié des fraises en petits cubes ou lamelles.

 

Fouettez le mascarpone avec le zeste de citron pour obtenir une crème bien épaisse ,  un bol.

 

Fouettez les 3 œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et léger puis mélangez à la préparation mascarpone/crème

Dressez vos tiramisus en alternant coulis et morceaux de fraises, biscuits trempés dans le sirop de menthe, puis crème. Vous pouvez répéter l'opération jusqu'en haut de vos verrines.