Cordon Bleu de Courgette

 

Pensée du jour:

 

Cordon bleu de courgette

 

Ingrédients :

- 2 grosses courgettes

- 4 tranches de jambon ou jambon de dinde

- 8 tranches de fromage (emmental, comté ou mozzarella)

- 2 œufs

- 100 g de chapelure

- 50 g de farine

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- Sel

- Poivre

- Persil frais, haché

Préparation :

1. Préparation des courgettes :

- Lavez les courgettes et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

- Salez légèrement les tranches et laissez-les dégorger pendant 15 minutes pour enlever l’excès d’eau.

2. Montage des cordons bleus :

- Sur une tranche de courgette, déposez une tranche de jambon, puis une tranche de fromage. Recouvrez avec une autre tranche de courgette pour former un sandwich.

- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

3. Panure :

- Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.

- Dans un autre bol, mettez la farine, et dans un troisième, la chapelure.

- Passez chaque cordon bleu dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.

4. Cuisson :

- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

- Faites cuire les cordons bleus pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

5. Servir :

- Disposez les cordons bleus sur un plat de service et parsemez de persil frais haché pour la décoration.

- Servez chaud avec une salade verte ou des légumes grillés.