Sables de Noël Butterbredele : recette traditionnelle alsacienne

 

Pesée du jour:

 

Les Butterbredele sont avant tout synonyme de partage et tradition en Alsace. Réalisés depuis des générations durant la période de l’Avent, ils se savourent généralement en famille ou entre amis, souvent accompagnés d’un vin chaud épicé ou d’une boisson chaude réconfortante. Ces petits gâteaux sont également parfaits pour garnir les célèbres marchés de Noël alsaciens où ils côtoient pains d’épices et autres spécialités régionales. 

 

  

J'ai fait les premiers dimanche, ils sont trop bons ! 

Ingrédients

250 grammes de beurre mou

125 grammes de sucre semoule

375 grammes de farine

2 œufs

1 jaune d’œuf (pour la dorure)

0.5 sachet de levure chimique

vanille ou zeste de citron (selon goût)

sel fin

Préparation

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Cette opération est appelée crémer. 

 

Incorporez les œufs entiers un à un et ajoutez l’arôme choisi : vanille ou zeste de citron. 

 

Mélangez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel fin au mélange précédent pour former une pâte homogène. 

 

Laissez reposer la pâte dans un film alimentaire au réfrigérateur pendant minimum 1 heure. 

 

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Abaissez (étalez) ensuite la pâte sur un plan légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 5mm. 

 

Découpez les biscuits avec des emporte-pièces aux motifs festifs puis posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

 

Badigeonnez délicatement les biscuits avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure lors de la cuisson. 

 

Faites cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Surveillez attentivement car ils peuvent brunir très rapidement !