Couronne Feuilletée Salée aux Crevettes, Avocat & Fromage Citronné

Pensée du jour:

 

 

Ingrédients

 

1 rouleau de pâte feuilletée

200 g de fromage frais

1 c. à soupe de jus de citron

1 poignée de roquette

12 crevettes cuites décortiquées

1 avocat

12 tomates cerises

1 carotte (coupée en fines lamelles ou rubans)

Sel & poivre

1 c. à soupe d’huile d’olive

 

Préparation:

 

Former la couronne feuilletée

Dérouler la pâte feuilletée, découper un cercle au centre pour créer une forme de couronne puis piquer légèrement avec une fourchette.

Cuire la pâte

Enfourner 15 minutes à 200°C jusqu’à obtenir une couronne bien dorée et croustillante. Laisser tiédir.

Préparer la crème citronnée

Mélanger le fromage frais avec le jus de citron, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.

Étaler la crème

Recouvrir le dessus de la couronne avec la crème pour créer une base onctueuse.

Ajouter la roquette

Répartir une belle couche de roquette tout autour pour apporter du volume et de la fraîcheur.

Disposer les crevettes

Placer les crevettes harmonieusement pour un effet visuel régulier.

Ajouter l’avocat

Couper l’avocat en quartiers puis disposer les morceaux entre les crevettes.

Ajouter les tomates cerises

Déposer les tomates cerises tout autour pour apporter couleur et croquant.

Ajouter les lamelles de carotte

Tailler la carotte en fines lamelles et les enrouler légèrement pour former de petits nœuds décoratifs.

Finaliser la décoration

Ajuster la présentation en alternant crevettes, avocat, tomates et carotte pour obtenir une couronne visuellement équilibrée.

 

Astuce pour faciliter la recette

Place la pâte feuilletée 10 minutes au frigo avant de découper la couronne : elle sera plus ferme et plus simple à travailler.

 

 C'est long à préparer, mais la présentation me plait beaucoup très jolie que je vais faire cette entrée chez une de mes filles, comme on est nombreux on  se partage les jours et les recettes aussi.