boulettes de viande

 

Pensée du jour:

 

 boulettes de viande 

Pour la sauce :

1 filet d’huile d’olive

1 oignon

500 g de tomates concassées 

 brin de thym frais

1 gousse d’ail

½ botte de basilic

Sel, poivre

Pour les boulettes :

300 g de viande hachée de bœuf

300 g de viande hachée de porc

30 g de parmesan râpé

2 œufs 

2 c. à soupe de persil haché

100 g de mie de pain (trempée dans du lait, sans croûte)

Sel, poivre

 Préparation:

1. Préparer la Sauce

Préchauffez le four à 170 °C. Dans une casserole, versez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon ciselé. Faites-le suer sans coloration.
Ajoutez les tomates concassées, le thym, l’ail écrasé et le basilic ciselé. Laissez mijoter 45 minutes à feu doux.

2. Préparer les Boulettes

Dans un saladier, mélangez les deux viandes avec le parmesan, les œufs, la ricotta, le persil et la mie de pain bien essorée.
Assaisonnez de sel et de poivre, puis façonnez des boulettes à la main.

3. Cuire les Boulettes

Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites colorer les boulettes de tous côtés.

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4. Finaliser la Cuisson

Déposez les boulettes dans un plat allant au four. Versez la sauce tomate par-dessus.
Enfournez 7 minutes pour terminer la cuisson.

5. Servir

Servez chaud avec des pâtes fraîches, du riz ou du pain grillé pour profiter de la sauce.