Gâteau aux Pommes

 Pensée du jour:

 

 

 

Ingrédients:

 4 pommes (Golden ou Pink Lady)

2 œufs

1 pincée de sel

4 c. à soupe de sucre

Le jus d’½ citron

50 g de beurre

4 c. à soupe de farine

1 sachet de levure chimique

2 c. à soupe de confiture d’abricots (pour le dessus) 

Préparation:

Épluchez les pommes, retirez le cœur
et coupez-les en fines lamelles.

Arrosez-les avec le jus de citron
pour éviter qu’elles ne noircissent.

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre
et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair.

Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez
la farine et la levure tamisées.

Vous devez obtenir une pâte assez épaisse,
mais crémeuse.

Ajoutez toutes les pommes dans la pâte
et mélangez délicatement.

"Il y a peu de pâte : c’est normal,
ce sont les pommes qui donnent le fondant."

Versez la préparation dans un moule à charnière
beurré, puis lissez légèrement sans tasser.

Enfournez à 180°C. pour 45 à 50 minutes.
Le dessus doit être bien doré,
l’intérieur restera moelleux et crémeux.

Laissez tiédir le gâteau.
Faites chauffer légèrement la confiture d’abricots
et badigeonnez le dessus au pinceau
pour un effet brillant et gourmand.

Utilisez un moule à charnière pour un démoulage parfait