Pensée du jour:
Ingrédients
4 feuilletés individuels prêts à garnir (vol-au-vent)
300 g de pavé de saumon frais, sans peau
2 poireaux moyens (environ 250 g)
25 g de beurre doux
15 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de lait entier
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir du moulin
1 brin d’aneth frais (pour la déco)
Préparer les poireaux
Laver soigneusement les poireaux et ne garder que le blanc et un peu du vert tendre.
Les émincer finement.
Cuire les poireaux
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive.
Ajouter les poireaux émincés, saler légèrement, couvrir et laisser fondre à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Cuire le saumon
Couper le saumon en gros cubes.
Dans une autre poêle, le saisir rapidement 1 à 2 minutes de chaque côté pour le dorer légèrement, mais le laisser encore rosé à cœur (il finira de cuire dans la sauce).
Préparer la sauce crémeuse
Saupoudrer les poireaux fondus de farine, bien mélanger.
Verser le lait et la crème, fouetter doucement pour obtenir une sauce homogène.
Laisser épaissir à feu doux pendant 3 minutes.
Ajouter le saumon délicatement, poivrer généreusement, et mélanger pour enrober les morceaux sans les casser.
Assembler et chauffer les feuilletés
Préchauffer le four à 180°C.
Placer les feuilletés sur une plaque et les réchauffer 5 minutes au four.
Les garnir généreusement de préparation saumon-poireaux, puis décorer d’un brin d’aneth.
Quel délice cet ensemble avec des poireaux
RépondreSupprimerDélicieuses certainement tes bouchées à la reine au saumon et aux poireaux.
RépondreSupprimerSuperbe perle noire féline du vendredi 13 comme je les aime
Jolie pensée du jour
Bisous Michelle et bon vendredi
Béa kimcat
bonjour Michelle , c'est une bonne recette, mais bon je ne cuisine plus hélas ! gros bisous a+
RépondreSupprimerIl y a du saumon, je ne peux qu'aimer!
RépondreSupprimerBon vendredi!
Bises de Mireille du sablon
bonjour, belle pensée ,bonne recette ,bonne journée bisous
RépondreSupprimerbien longtemps que je n'ai plus faire des b à la Reine....!! bon vendredi du soleil en Alsace ce matin
RépondreSupprimerBonjour Michelle,
RépondreSupprimerje salive mais mon homme n'aime pas les poireaux,
par contre la soupe aux poireaux, il aime, cherchez l'erreur lol.
Passe un bon week-end, gros bisous,
Nadine
Excellente recette mais j'ai trop la flemme de la faire (j'ai honte).
RépondreSupprimerBon week-end Michelle, bisous, à bientôt !
Quel vent violent ici, ras le bol !!!!!!!
tiens je n ai jamais essayé l assemblage saumon poireaux... il fa falloir que je remédie... gros bisous
RépondreSupprimerbonsoir ma belle, ça va changer de ce que je fais habituellement, je vais te raconter ce qui m'est arrivée hier samedi , je suis allée avec mr calinet faire une sortie à Verdun et en sortant du Leclerc , en allant à notre voiture , sur la route , une pochette , qui contenait de l'argent et quelques cartes dont une bancaire , donc , je reviens à leclerc ,à la caisse centrale , un appel pour cette personne , quelques minutes après , elle arrive , après description de la dite pochette , elle sort un billet de 10 euros que j'ai refusé bien entendu mais comme elle insistait beaucoup , ben , j'ai pris , voilà ma bonne action , c'était l'heure de bonté , bonne soirée , bisous et bon début de semaine
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