Œufs Mimosa en Verrines

 

Pensée du jour:

 

Une recette originale entrée pour le repas de Pâques  

 

Ingrédients: 

 8 œufs

3cuillères à soupe de mayonnaise

3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

5 tranches de jambon

8verrines 

Préparation:

Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante salée pendant 9 minutes.

Refroidissez-les sous l’eau froide, puis écalez-les délicatement.

Coupez les œufs en deux. Séparez les jaunes des blancs.

Écrasez les jaunes à la fourchette et mélangez-les avec une grosse cuillère de mayonnaise. Réservez.

Hachez finement les blancs au couteau et mélangez-les avec une cuillère de mayonnaise et la ciboulette ciselée.

Hachez finement les tranches de jambon au couteau. Divisez-les en 6 portions égales.Déposez une première couche de blancs d’œufs mélangés au fond des verrines.

Ajoutez une couche de jambon haché.

Couvrez avec une couche de jaunes d’œufs écrasés.

Répétez l’opération avec une seconde couche de blancs d’œufs, puis de jaunes.

Terminez par une rosace de mayonnaise sur le dessus de chaque verrine. Décorez avec une pincée de ciboulette.

Placez les verrines au frais jusqu’au moment de servir.