Courgettes Gratinées aux Crevettes et à l’Ail

 

Pensée du jour:

 

Ingrédients

4 courgettes coupées dans le sens de la longueur

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 cuillère à café de thym

500 g de crevettes pelées

2 tomates coupées en dés

3 gousses d’ail émincées

2 cuillères à soupe de yaourt grec

Jus de ½ citron

1 cuillère de mozzarella coupée en petits morceaux

Persil haché pour garnir

Sel et poivre

Préparation: 

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement la chair à l’aide d’une cuillère. Réservez la chair pour la garniture.

Placez les demi-courgettes dans un plat à gratin, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de thym, salez et poivrez. Enfournez pendant 20 minutes.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez les crevettes, salez, poivrez et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Réservez et coupez-les en petits morceaux.

Dans la même poêle, ajoutez la chair de courgettes, les tomates en dés et l’ail émincé. Faites revenir pendant 5 minutes.

Incorporez les crevettes, le yaourt grec, la mozzarella et le jus de citron. Laissez mijoter 3 minutes à feu doux pour que la farce soit bien liée.

Remplissez généreusement les courgettes précuites avec la farce.

Remettez au four pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Garnissez de persil haché avant de servir.