Une entrée sympa et fraîche

 

Pensée du jour:

 

Wraps de laitue au saumon, avocat & sauce ciboulette

 

 

Ingrédients :

4 grandes feuilles de laitue, iceberg ou sucrine

150 g de saumon cru de qualité adaptée à une consommation crue

1 avocat mûr

80 g de yaourt grec nature

1 c. à soupe de ciboulette fraîche

1 c. à café de jus de citron, facultatif

1 pincée de sel

1 pincée de poivre noir

Préparation :

1. Préparer la laitue

Séparez délicatement les feuilles de laitue sans les déchirer.

Rincez-les soigneusement à l’eau froide puis séchez-les avec précaution.

Placez-les quelques minutes au réfrigérateur afin qu’elles restent bien fraîches et croquantes.

2. Préparer les ingrédients

Coupez le saumon en petits dés réguliers d’environ 1 à 1,5 cm.

Épluchez l’avocat, retirez le noyau puis détaillez la chair en petits cubes de taille similaire.

Ciselez finement la ciboulette.

3. Préparer la sauce

Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec la ciboulette.

Ajoutez le sel, le poivre et quelques gouttes de jus de citron.

Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse, crémeuse et parfumée.

4. Assembler les wraps

Déposez une à deux cuillères à soupe de sauce au centre de chaque feuille de laitue.

Ajoutez quelques dés de saumon puis les morceaux d’avocat.

Parsemez d’un peu de ciboulette fraîche.

5. Finition

Ajoutez éventuellement quelques gouttes de citron juste avant de servir.

Servez les wraps immédiatement, bien frais.