Pommes de Terre Farcies au Fromage, Bacon et Ciboulette

  

Pensée du jour:

 

 Pommes de Terre Farcies au Fromage, Bacon et Ciboulette

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

4 grosses pommes de terre 

100 g de bacon (ou lardons fumés)

100 g de fromage râpé (cheddar, emmental, comté ou mélange)

2 à 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc

1 noix de beurre

2 à 3 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée

Sel et poivre

(Facultatif) un peu de paprika doux ou piment d’Espelette

 

Préparation :

 

Cuisson des pommes de terre

 

Préchauffe le four à 200°

Brosse les pommes de terre, pique-les avec une fourchette et enfourne-les entières pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur.

 

Préparer la garniture

 

Pendant ce temps, fais revenir le bacon en morceaux dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutte-le sur du papier absorbant.

Râpe le fromage et cisèle la ciboulette.

 

Farcir les pommes de terre

 

Une fois cuites, laisse les pommes de terre tiédir 5 à 10 min, puis coupe-les en deux dans la longueur.

Creuse délicatement la chair avec une cuillère (sans percer la peau) et place-la dans un saladier.

 

Préparer la farce

 

Écrase la chair avec le beurre, la crème fraîche, la moitié du fromage, la moitié du bacon, la ciboulette, sel et poivre. Mélange bien.

 

Remplir et gratiner

 

Remplis les peaux de pommes de terre avec cette farce.

Saupoudre du reste de fromage et de bacon sur le dessus.

Remets au four 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

À servir avec une salade verte, une sauce au yaourt ou une crème à la ciboulette