Gâteau aux pommes moelleux et longue conservation

 

Pensée du jour:

 

 Gâteau aux pommes moelleux 

 

Ingrédients:

4 pommes golden

200gr de farine 

100gr de sucre

3 œufs

100gr de beurre

1 sachet de levure chimique

1sachet de sucre vanillé

6 cas de lait 

1 citron

Préparation:

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6) en chaleur traditionnelle. Préparez le moule à gâteau en le beurrant et en le farinant pour éviter que le gâteau n’attache durant la cuisson, puis réservez-le sur votre plan de travail. 

 

Épluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en quartiers puis en petits dés réguliers. Arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent et mélangez délicatement pour bien répartir le jus sur tous les morceaux. 

 

Fouettez les œufs et le sucre dans un grand saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à fouetter énergiquement quelques minutes. 

 

Incorporez ensuite la farine, la levure chimique, le sucre vanillé  et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

 

Versez les morceaux de pommes citronnés dans la pâte et mélangez délicatement afin de bien les enrober sans les briser. Veillez à ce que les pommes soient réparties uniformément pour garantir une texture moelleuse et fondante à chaque part de gâteau. 

 

Transvasez la pâte avec les pommes dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule puis enfournez à mi-hauteur. Laissez cuire environ 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler. 

 

Laissez totalement refroidir le gâteau sur une grille. Enveloppez-le hermétiquement dans un film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Ce gâteau reste moelleux plusieurs jours à température ambiante ou au réfrigérateur, ce qui en fait un gâteau de longue conservation.