Mille-Feuille Maison à la crème Vanille

 

Pensée du jour:

 

 

Mille-Feuille Maison0 la Crème Vanille 

 

 

 

Ingrédients 

 

500 g de pâte feuilletée (du commerce ou maison)

Sucre glace pour saupoudrer

Pour la crème pâtissière :

500 ml de lait entier

1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)

5 jaunes d’œufs

100 g de sucre

40 g de fécule de maïs

50 g de beurre

Pour le glaçage :

200 g de sucre glace

2–3 c. à soupe d’eau

50 g de chocolat noir fondu

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en 3 rectangles égaux. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette et saupoudrez de sucre glace. Recouvrez d’une autre feuille de papier cuisson et d’une plaque pour éviter qu’elle ne gonfle.

Faites cuire 20–25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Laissez refroidir.

Pour la crème pâtissière, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue jusqu’à ébullition. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs. Incorporez progressivement le lait chaud en fouettant, puis remettez sur le feu et faites épaissir à feu moyen en remuant constamment. Hors du feu, ajoutez le beurre. Couvrez d’un film alimentaire au contact et laissez refroidir.

Une fois refroidie, fouettez la crème pâtissière pour la lisser.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec l’eau jusqu’à obtenir une texture épaisse mais nappante.

Pour le montage, placez un rectangle de pâte sur un plat, étalez une couche de crème. Répétez avec le deuxième rectangle et une autre couche de crème, puis terminez par le dernier rectangle.

Recouvrez du glaçage, tracez des lignes fines de chocolat fondu et réalisez un décor en forme de plumes avec la pointe d’un couteau.

Réservez au frais au moins 1 heure avant de découper délicatement avec un couteau bien aiguisé.