Verrines de Thon aux Œufs Mimosa et Mayonnaise

Pensée du jour:

 

Une bonne petite entrée : 

Verrines de Thon aux Œufs Mimosa et Mayonnaise

  

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la base de thon :

• 200 g de thon en conserve (au naturel ou à l’huile)
• Sel et poivre (selon votre goût)

Pour les œufs mimosa :

• 3 œufs durs
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde (de Dijon ou à l’ancienne)
• Sel et poivre (selon votre goût)

Pour la décoration :

• Ciboulette ou persil frais haché
• Piment d’Espelette (optionnel)

Préparation

Égouttez le thon s’il est conservé dans l’huile ou dans l’eau.

Dans un bol, émiettez le thon à l’aide d’une fourchette.

Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Préparer les œufs mimosa

Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.

Plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes.

Écalez délicatement les œufs. Séparez les blancs des jaunes.

Écrasez les jaunes dans un bol avec une fourchette.

Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.

Hachez finement les blancs d’œufs.

Assembler les verrines

Prenez des verrines ou des petits verres transparents pour une belle présentation.

Première couche :
Répartissez le thon émietté au fond de chaque verrine. Tassez légèrement à l’aide d’une petite cuillère.

Deuxième couche :
Ajoutez une couche de blancs d’œufs hachés par-dessus le thon.

Troisième couche :
Recouvrez avec le mélange de jaunes d’œufs à la mayonnaise.

Décorer les verrines

Saupoudrez de ciboulette ou de persil frais haché.

Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche légèrement relevée.

Si vous souhaitez une présentation encore plus élégante, ajoutez une demi-rondelle de citron ou une petite feuille de persil sur le dessus.

Laisser reposer

Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

La réfrigération permet aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.

Servir

Servez bien frais en apéritif ou en entrée.

Accompagnez les verrines de toasts grillés, de gressins ou de crackers pour une touche de croquant.